Oltre a essere ricche di ferro, potassio, rame, selenio, magnesio e un numero elevato di vitamine, le fave, rispetto ad altri legumi come i fagioli, contengono una grande quantità di proteine.

Le fave decorticate vengono prodotte con una particolare lavorazione che permette la delicata rimozione dello strato esterno per renderle più leggere, digeribili e veloci da cucinare.

Per le fave decorticate non è necessario l’ammollo, possono essere cotte subito. Ideali per zuppe, hummus, polpette opure come contorno.