I fagioli borlotti sono una varietà di fagiolo, sono dotati di un intenso sapore e risultano particolarmente adatti per zuppe, minestre e passati. Famosa è la “pasta e fagioli”, piatto tipico della tradizione italiana e completo a livello nutrizionale.

Essendo un alimento ipocalorico,  possono essere consumati anche da chi segue una dieta dimagrante. Inoltre aiutano a raggiungere una maggiore sazietà, senza introdurre un eccessivo carico calorico.

Il tempo di cottura dei borlotti varia da 1 a 3 ore. Per velocizzare la cottura, si consiglia preventivamente di lasciarli in ammollo per una notte.