I NOSTRI PRODOTTI

Raccolta tra la fine di Giugno e Settembre, la Cipolla di Giarratana può essere assaporata tutto l’anno, come da tradizione, nelle nostre conserve.

LA CIPOLLA DI GIARRATANA

La Cipolla di Giarratana ha reso famoso il piccolissimo comune degli Iblei. Si fa notare per le dimensioni (in media si attesta intorno ai 500 gr., ma può superare i 2 kg.) e il gusto particolare, dolce e mai pungente, che ne determina l’eccezionale versatilità in cucina.

Inserita nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (PAT) del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (Mipaaf), la Cipolla di Giarratana è protagonista di diverse ricette tradizionali iblee, dalla tunnina (in agrodolce con il tonno) alle scacce (focacce chiuse con pomodoro), ma è ottima anche ripiena, bollita, arrostita o cruda in insalata.

Non solo la cipolla: gli Iblei si gustano anche nel nostro Olio extravergine d’oliva, estratto a freddo da tonda iblea.

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LE Ricette

Selezionate con cura dallo chef Claudio Ruta del Ristorante La fenice.

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Il sapore delicato della Cipolla di Giarratana è alla base della sua versatilità in cucina.

Nelle nostre conserve il gusto dolce è esaltato dalla birra artigianale locale, profumato dal Marsala rigorosamente siciliano, aromatizzato dalla preziosa Grappa di Nero d’Avola Syrah.

Scopri gli abbinamenti e i segreti per valorizzare i piatti nelle ricette firmate per noi dallo chef Claudio Ruta.

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Le Esperienze

Per sperimentare il territorio: nei gesti della tradizione, nei sapori della cucina locale, nei colori e nei profumi della natura.

Raccolta della Cipolla

Attività

Raccolta della Cipolla

La Cipolla di Giarratana, frutto della terra iblea, è la figlia dell'estate. La raccolta è insieme natura e tradizione, un'esperienza antica. Costo: 50€/ persona.

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2Dic
Cena tipica con focacce

Attività

Cena tipica con focacce

Le focacce (“scacce”), cibo povero della cultura contadina, sono una specialità iblea, tutta da assaporare! Costo: 50€/ persona.

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29Nov
Raccolta delle olive

Attività

Raccolta delle olive

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29Nov

Partner

La Collina degli Iblei è partner

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